大师东省动农事能大广东广工技会茶寻找运动叶加赛启制茶

秋意盎然，茶园翠绿。大师动会大赛2024年9月12日，省农事运广东省农事运动会茶叶加工技能大赛在清远英德市积庆里红茶谷启动。茶叶来自广东省内近70名茶叶加工技能人才齐聚一堂，加工技共同参与为期三天的启动技艺比拼盛会，竞相展示粤茶工匠的寻找精湛技艺与卓越风采。

启动仪式上，歌曲表演《茶乡美》，用歌声呈现英德如诗如画的茶乡美景。

据悉，本次大赛由广东省农业农村厅、广东省人力资源和社会保障厅、广东省总工会主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心承办。成绩前3-5名的选手将代表广东省参加本月下旬在四川省举办的“2024年第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项总决赛”。

广东省农业农村厅有关负责人在启动仪式上表示，以赛搭台让广东制茶技艺人齐聚一堂，就是要“寻找广东制茶大师”，推动茶叶加工技能人才培养与选拔，通过“弘扬工匠精神、树立品牌意识、用好互联网思维”，在全社会营造热爱农事活动、崇尚农业劳动、尊重乡村人才的良好氛围，多维诠释“何为农事，农事何为，农事新为”，激励茶叶加工队伍走技能成才、技能兴业之路，为加力提速实施“百千万工程”、推进乡村全面振兴注入新活力。

严格考核

精准发掘广东制茶匠人

本场大赛是2024年广东省首届农事运动会的系列赛事之一，竞赛茶种为红茶，共包括理论知识（闭卷，占比15%）和现场技能操作（占比85%）两部分，满分为100分。

其中，理论考试总分为100分，考试时间为90分钟，考试内容包括相关法律法规知识、安全生产基础知识、茶叶基础知识、红茶加工基础知识等。

考生正在进行理论考试。

现场技能操作则包括现场操作环节考核（占比40%）和所制成品茶质量考核（占比60%）两部分，满分为100分。在现场技能操作环节，专家评审团将根据各位选手在制茶流程中每一个环节的操作表现和成品质量进行打分。

其中，现场操作环节考核包括参赛选手的职业素养、制茶流程规范、萎凋技术熟练度、揉捻技术熟练度、发酵技术熟练度、干燥技术熟练度与设备操作规范、毛茶精制技术熟练度、茶样拼配技术熟练度等内容。成品茶质量考核则分为成品茶得率、成品茶水分和感官品质三方面。

萎凋。

揉捻。

发酵。

干燥后的茶品。

穿越千年

广东茶香悠悠飘万里

号召制茶匠人以赛促训，广东有自己的考量。

很长一段时间，广东作为中国茶叶版图的重要组成部分，傲立于全国茶叶市场。在这片充满生机的岭南大地上，茶已超越了单一饮品的范畴，深深植根于民众的日常生活，融入饮食习俗的精髓，成为社交礼仪的桥梁。

在采摘、晒青、摇青、凉青、揉捻、发酵、干燥等制茶步骤中，皆是制茶师汗水与智慧的结晶，这也是他们匠心独运的诠释。他们以深厚的茶情为引，将大自然的精华细腻转化，只为那一盏盏茶汤中蕴含的香醇与韵味，他们就是广东茶叶色、香、味、形的最好品牌。

新鲜采摘的茶叶。吴秒衡摄。

在岭南，茶文化更是承载着深厚的历史底蕴与独特的地域风情。它不仅仅是一种饮品文化的体现，更是岭南人民智慧与情感的结晶，是这片热土上生活哲学与艺术审美的完美融合。

除了茶叶的品质与制作工艺，广东人更讲究品茶的环境与心境。人们围坐于茶室之中，或低语交谈，或静享茶香，让心灵在繁忙的生活中得到片刻的休憩与放松。

此外，岭南茶文化还承载着丰富的社交功能。无论是商务洽谈、朋友聚会还是家庭团聚，一杯香茗总能拉近彼此的距离，增进情感交流。在品茶的过程中，人们分享着彼此的故事与心情，共同体验着茶文化的魅力与韵味。

泡茶的过程。吴秒衡摄。

工匠精神

以人才振兴赋能乡村振兴

一壶好茶离不开背后匠心独运的制作流程。赛场上，来自全省各地的茶叶加工高手们各显神通，他们精湛的技艺、专注的态度，充分展现了广东茶产业的深厚底蕴与活力。赛事过程中，主办方还安排专家技能培训，以赛促训，培养广东茶叶产业高素质人才。

在启动仪式上，选手们纷纷表示：“能够参加这样高规格的赛事，是职业生涯中的一大荣幸，将借此机会不断学习、交流、提升，为广东茶产业的发展贡献自己的力量。”而在比赛过程中，不少选手展示了他们对工匠精神的深刻理解与追求，他们的作品不仅技艺高超，更蕴含着对品质的极致追求。

参赛选手为比赛和自己加油点赞。

推进乡村全面振兴作为新时代新征程“三农”工作的总抓手，其中的产业振兴为重中之重，而乡村人才作为推动这一进程的第一资源，其作用日益凸显。加力提速推进“百千万工程”、全面推进乡村振兴，则需要充分激发乡村人才这一关键要素的创新活力与潜能，为茶产业的蓬勃发展注入强劲动力。

面对如今茶产业升级的新要求，茶叶加工工作者被寄予厚望，需将工匠精神内化为自身的创新品格，不仅在技术上精益求精，更要在思维上敢于突破，勇于担当起引领行业的重任。

此次茶叶加工技能大赛不仅是技艺的竞技场，更是智慧的碰撞场。在这里，来自广东各地的制茶师傅们汇聚一堂，他们分享着各自的心得体会，通过激烈而友好的切磋交流，深入挖掘传统制茶技艺的精髓，并积极探索与现代科技相结合的新路径。

在赛事的推动下，越来越多的茶叶加工工作者将脱颖而出，携手发现和众创乡村价值。他们，不仅传承了千年的制茶智慧，更以开放的心态和创新的思维，将这份古老的技艺推向了新的高度。

随着技艺的不断精进与文化的持续传承，中国茶叶将在世界舞台上绽放出更加耀眼的光芒。广东茶叶加工技艺工作者作为其中的佼佼者，将携手更多茶叶爱好者，共同续写千年茶韵的新篇章，让这份源自东方的古老韵味，在全球范围内绽放出新的辉煌。

采写：南方农村报记者 张璠

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